Description
Introducción:
La normativa ASC es un programa de certificación orientado a evaluar los procesos de la industria de la acuicultura a escala global, considerando aspectos medioambientales y sociales para garantizar una producción segura y responsable. Los participantes del Curso Normativa Acuacultura Stewardship Council (ASC) aprenderán cuáles son estándares que deben cumplir en su ámbito de la industria alimentaria, así como los requisitos y procesos a seguir para conseguir una certificación.
Objetivo:
Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:
• Conocer en detalle la estructura de la norma ASC y cada principio.
• Revisar los distintos requisitos aplicados a su proceso.
• Determinar los requisitos relevantes del estándar en su aplicación práctica.
Modalidad:
Presencial u Online
Dirigido A:
Este curso está orientado a personal que se desempeñan en las organizaciones en las áreas de plantas de procesos, laboratorios, personal de calidad, supervisores, jefaturas y gerencias.
Requisitos:
Manejo básico de operaciones matemáticas, lecto-escritura nivel completo.
Duración:
08 horas
Contenidos:
Modulo I. Introducción a la norma ASC, diseño y estructura.
• Calidad y Seguridad alimentaria
• Origen ASC y su integración con GFSI
• Diseño y su importancia de los ciclos de mejora
• Estructura de la norma ASC
Modulo II . Requisitos de la Norma e Implicancias de una Auditoria.
• Detalle de cada uno de los requisitos de la norma
• Requisitos de los capítulos 1 al 5 – Declaraciones de intenciones
• Distintos tipos de auditorias
• Implicancia de cada una de las auditorias
Modulo III. Los 5 Principios de la Norma y su Implementación
• Principio 1 – Principio 2 / proveedores certificables – identificables
• Principio 3 – Principio 4 / segregación – localizable – trazabilidad
• Principio 5 / Sistema de gestión – responsabilidad social – evaluación riesgo – entrevistas comunidad
• Programa capacitación y control de contratistas.